Tipos de Granos y Cereales

tipos de granos y cereales

Granos, cereales o granos como se les llama a menudo, juegan un papel central en la dieta estadounidense. Cada año, alrededor de 2 mil millones de toneladas de cereales se producen en todo el mundo, según el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Aunque la mayoría de los estadounidenses consumen típicamente suficientes granos en total, muchos comen una dieta rica en granos refinados en lugar de granos enteros, de acuerdo con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2010. Es una buena idea para cambiar su ingesta diaria mediante el aumento de la cantidad de granos integrales coma. Los beneficios nutricionales de los granos Los cereales, en particular cereales integrales, proporcionan beneficios para la salud. Los granos enteros incluyen todo el kernel – salvado, germen y el endospermo – y son ricas en hidratos de carbono, incluida la fibra, grasas y fitoquímicos saludables. Los granos son también una buena fuente de hierro, magnesio, selenio y vitaminas B. El consumo de granos enteros en lugar de granos refinados reduce el colesterol, los triglicéridos y los niveles de insulina y puede proteger su corazón, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Un elemento básico en todo el mundo Los granos más comunes son el maíz, arroz, trigo, cebada, avena, sorgo, centeno y mijo. Maíz encabeza la lista con más de 800 millones de toneladas que se producen al año, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Sin embargo, cuando se come el maíz dulce, se cuenta como un almidón vegetal, mientras que las palomitas de maíz es un grano entero. El arroz y el trigo vienen en segundo lugar con 685 y 600 toneladas producidas cada año, respectivamente. Una variedad de alimentos se hace con granos, incluyendo pan, pasta, aperitivos, cereales cocidos, cereales de desayuno, comida para bebés, pasteles y otros productos horneados.

No se olvide de pseudo-cereales Pseudo-granos, o pseudo-cereales, granos no son verdaderos, ya que no pertenecen a la familia botánica Poaceae. Sin embargo, se ganaron el nombre de “pseudo-grano”, ya que son nutricionalmente similares a los verdaderos granos de cereales. Los pseudo-cereales más comunes son el alforfón, el amaranto y la quinoa. El alforfón es rico en proteínas, en segundo lugar solamente a la avena, y rica en grasas poliinsaturadas. El amaranto también es rica en proteína y grasa en comparación con otros granos, con 77 por ciento de su contenido de grasa ser insaturado. Quinua es de bajo índice glucémico y contiene todos los aminoácidos esenciales. También tiene un bajo contenido en grasa, la mayoría de los cuales es poliinsaturada.

Tenga un día Granulado Los adultos deben recibir entre tres y ocho porciones de granos por día, dependiendo de la edad y el sexo, de acuerdo con el Consejo de granos enteros. Tratar de obtener al menos el 50 por ciento de su consumo total de cereales de granos enteros. Ejemplos de una porción son 1/2 taza de pasta cocida, arroz, bulgur o cereal cocido; una rebanada de pan; un pequeño panecillo; o 1 onza de pasta seca, de arroz o de otro grano seco.

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