Chocolate negro puede causar reacciones alérgicas?

chocolate negro puede causar reacciones alérgicas?

El chocolate ofrece un buen ejemplo de por qué es a veces difícil para los médicos para diagnosticar con precisión una alergia. Un gran número de estadounidenses le dirá, con diversos grados de pesar, de que son alérgicas al chocolate. Sin embargo, las verdaderas alergias a sí mismo de cacao, principal componente del chocolate, son clínicamente rara. La explicación reside en la variedad de ingredientes que se encuentran en la mayoría de los productos de chocolate, incluyendo el chocolate oscuro. Alergias y Sensibilidades En algunos individuos, los alimentos específicos causan una serie de reacciones adversas. Con una verdadera alergia a los alimentos, su cuerpo errores una proteína en el alimento causante como una amenaza. Su sistema inmune reacciona por agredir a la infección percibida con las respuestas que incluyen anticuerpos y las histaminas, que causan una variedad de efectos desagradables. Los alimentos también pueden desencadenar reacciones desagradables que no implican el sistema inmunitario, que se conoce como sensibilidades o intolerancias. Intolerancias son generalmente menos severas que las alergias, a pesar de que todavía puede ser muy doloroso o incómodo.

El chocolate puro chocolate puro se deriva de los granos de cacao, las semillas de un pequeño árbol tropical. Ellos se fermentan, secan y luego se tuestan para hacer chocolate. dos componentes primarios, el cacao y manteca de cacao de chocolate, suelen estar separados como parte del proceso de fabricación. El cacao contiene ingredientes activos de chocolate, incluyendo la cafeína y teobromina estimulantes, y sus compuestos de sabor. La manteca de cacao es la grasa que da chocolate puro su riqueza y textura. Las alergias a uno o el otro son raros, pero conocida. También puede ser que sea intolerante con cafeína o teobromina, que produciría una reacción adversa.

Oscuros Productos de Chocolate Comercial chocolate negro contiene una variedad de aditivos destinados a mejorar su textura, sabor, vida útil, las características de manejo y rentabilidad. Muchos de ellos son conocidos por ser ya sea alergenos o desencadenantes intolerancia común. Las mejores marcas suman sólo el azúcar, lecitina de soja y vainilla, chocolate negro, pero de menor calidad puede contener productos lácteos, soja o lecitina derivada de huevo, gelatina y jarabe de maíz u otros edulcorantes. La contaminación cruzada en la fábrica también puede dar lugar a pequeñas cantidades de huevos, nueces, cacahuetes, gluten o otros alergenos. De menor calidad chocolate negro también incluye una variedad de emulsionantes, conservantes y antioxidantes que pueden causar reacciones en personas sensibles.

Diagnóstico Puede ser difícil para su médico o alergólogo para diferenciar entre una verdadera alergia chocolate y una sensibilidad a los ingredientes de chocolate. Por lo general, requiere numerosas pruebas para tener una idea de qué ingredientes podrían ser los culpables, y para verificarlos. Una alergia verdadero del chocolate produce una reacción con el cacao no alcalinizada puro, sino una intolerancia a varios ingredientes puede tomar mucho tiempo para clavar con precisión. Si usted es alérgico el chocolate realmente, es posible que pueda comer de baja calidad caramelo de chocolate comercial. Si usted reacciona a los aditivos, es posible que pueda comer las mejores notas de chocolate puro.

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