Es el salmón rojo a Fish seguro comer?

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Salmón rojo es uno de los cinco principales especies de salmón del Pacífico y es generalmente un pescado silvestre. Todo el salmón son buenas fuentes de proteína, vitamina B-6, vitamina B-12, niacina, riboflavina, calcio y selenio, que es un mineral que ayuda a desintoxicar el mercurio. Salmón es una excelente fuente de vitamina D, que se encuentra de forma natural en muy pocos alimentos y una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y el cáncer, así como reducir la inflamación del tejido. Salmón rojo Sockeye medida salmón 18 a 31 pulgadas y con un peso de 4 a 15 lbs. A pesar de color azul verdoso con flancos de plata, mientras que en las aguas oceánicas, se vuelven de color rojo brillante cuando se mueven río arriba para desovar, dando lugar a su nombre común de salmón “rojo”. salmón rojo viven en las aguas del Pacífico frente a las costas del noroeste de América del Norte y Canadá. El desove se produce en los ríos hasta el sur de Oregón, pero las poblaciones más grandes se encuentran en los ríos de Alaska y el río Fraser en Columbia Británica, Canadá.

Cultivado contra fauna Todos los peces se acumulan las toxinas ambientales en su grasa. Más toxinas están presentes en el salmón de piscifactoría que la mayoría de salmón salvaje, particularmente salmón de Alaska. Mientras que el salmón salvaje de Alaska comer pescado de aguas relativamente limpias, el salmón de piscifactoría comer harinas de pescado triturado. El pescado en la comida contiene bifenilos, o PCB, dioxinas y pesticidas policlorados en aguas contaminadas, y salmón de piscifactoría se acumulan los contaminantes en su grasa. Los agricultores también utilizan antibióticos en su pescado.

La mayoría de salmón de piscifactoría son el salmón del Atlántico, pero es posible cultivar de otro tipo. En la compra de salmón rojo, busque la pesca de Alaska capturados en la naturaleza. Alaska ha prohibido las granjas de peces, pero muchos son activos en el oeste de Canadá. Granjas suelen lanzar desechos, antibióticos y productos químicos en el océano y los ríos, y los peces de cultivo a veces se escapan en el medio natural, la propagación de enfermedades y parásitos. Esto pone en peligro la seguridad de salmón silvestre a lo largo de las costas de Canadá y los 48 estados más bajos.

Mercurio El mercurio se filtra en las aguas subterráneas y de los vertederos, incineradoras y las instalaciones de tratamiento de residuos debido a la eliminación inadecuada de los productos que contienen mercurio. Se acumula en el tejido muscular de los peces que están expuestos a ella, así como los tejidos de las personas que consumen esos peces. Esto es de especial interés para las mujeres embarazadas y los niños porque el mercurio puede causar problemas neurológicos en el feto y el niño en crecimiento. La mayoría de las especies de salmón salvaje son bajos en mercurio y se considera seguro para comer.

Recomendaciones y Fuentes dietéticas Puede eliminar hasta el 50 por ciento de los contaminantes que se acumulan en la grasa del salmón a través de su método de cocción. Quitar la piel y la grasa visible, ase a la parrilla o al horno sobre una rejilla. Debido a que el mercurio se retiene en el tejido muscular, no se puede quitar, pero el selenio en el salmón ayuda a desintoxicar. Debido a que el salmón rojo silvestre son naturalmente bajos en todos los contaminantes y alto contenido de nutrientes, es seguro, así como recomendable comer dos o tres porciones por semana. Esto es cierto incluso para las mujeres embarazadas, madres lactantes y niños. Una porción debe ser aproximadamente el tamaño y el grosor de su mano.