La hierba de cebada es seguro para celíaca?

la hierba de cebada es seguro para celíaca?

MoreComo alguien con la enfermedad celíaca, es necesario evitar el consumo de cualquier cosa que contenga trigo, cebada o centeno. La hierba de cebada, a continuación, parece ser estrictamente fuera de los límites. Sin embargo, el análisis es más complicado que eso; grano de cebada contiene gluten, pero la hierba de cebada, si no es cosechado a tiempo, debería. La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos considera que la hierba de cebada para estar seguro en una dieta libre de gluten, siempre que no contiene ningún fragmento del grano. Sin embargo, usted debe hablar con su médico acerca de si los beneficios de consumir la hierba de cebada, como parte de una dieta libre de gluten son mayores que los riesgos. Dieta libre de gluten Las personas con enfermedad celíaca sufren daño intestinal debido a la proteína del gluten. A partir de 2011, no existe tratamiento farmacológico para la enfermedad celíaca; la única opción es evitar todos los alimentos que contienen gluten. Las personas con enfermedad celíaca tienen que mantenerse alejado de la mayoría de productos de pan y cereales, junto con una multitud de alimentos procesados, tales como sopas enlatadas, salsas y aderezos para ensaladas. La mayoría de los “alimentos para evitar” listas disponibles de los principales centros médicos para pacientes celíacos incluyen la hierba de cebada.

Confusión Sin embargo, la hierba de cebada pura no debe contener gluten. A medida que la planta de cebada crece, primero se produce hojas – la hierba – y finalmente culmina en las semillas. Esas semillas – la parte de grano de la planta – contienen todas las proteínas del gluten de la planta. Cuando los agricultores a cultivar hierba de cebada, que puedan cuidar a cosecharlo antes de que las plantas comienzan ir a sembrar, lo que significa que el producto final sería la hierba sin gluten.

Consejo Experto dietista enfermedad celíaca Tricia Thompson reconoce que la hierba de cebada puede ser libre de gluten. Sin embargo, un determinado cultivo de la hierba de cebada, posiblemente, puede contener algunas de las semillas, o granos, a partir de plantas de germinación temprana. Por lo tanto, se aconseja a cualquier persona con enfermedad celíaca que está considerando comprar o consumir un producto que contiene la hierba de cebada para determinar si el producto ha sido probado para el gluten. Debido gluten cebada no siempre se registra bien en las pruebas de gluten contaminación cruzada, Thompson también aconseja preguntar sobre los resultados de un, prueba de gluten más precisa específica, la prueba R5 ELISA.

consideraciones En la práctica, puede ser más sencillo para celíacos que deben evitarse todos los productos con la hierba de cebada, aunque afirman estar libre de gluten. Ese es el método recomendado por el presidente intolerancia al gluten Grupo Cynthia Kupper. Kupper señala que el contenido nutricional de la hierba de cebada no le gana a los nutrientes que se pueden obtener a partir de una amplia variedad de frutas y verduras. También recomienda la sustitución de la hierba alfalfa para la hierba de cebada, ya que las plantas de alfalfa no contienen gluten, incluso una vez que han ido a la semilla.