Vs. leche descremada Leche cruda

vs. leche descremada leche cruda

La diferencia fundamental entre la leche descremada y leche cruda es que la leche cruda viene directamente de una vaca, mientras que la leche descremada es el producto final de poner la leche cruda a través de diversos procesos. Aunque los defensores de cada afirman que su leche es más saludable y el otro es peligroso, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos sostiene que la leche cruda es el más peligroso de los dos. Pasteurización y homogeneización

Pasteurization and homogenization make up the primary differences between raw milk and skim milk. Raw milk is not pasteurized or homogenized, but skim milk is. Pasteurization and homogenization are processes used by milk manufacturers to keep milk from spoiling. Pasteurization involves heating raw milk to a high enough temperature to kill off many of the molecules and bacteria that can cause it to spoil more quickly. But in killing off the bad molecules, pasteurization also kills the good probiotic bacteria and molecules. These molecules can help digestion and aid the immune system.

La homogeneización es similar a la pasteurización ya que implica la alteración de la leche cruda para que sea más atractivo para el mercado de consumo. En la homogeneización, la leche cruda se fuerza a través de un filtro con pequeñas aberturas a alta presión. El filtro se rompe moléculas de grasa en la leche de mayor tamaño, lo que hace que el sabor de la leche ligeramente más suave pero también más consistente. La homogeneización también se detiene la crema de la formación.

Posición de la FDA La FDA publicó un documento de posición advertir a los consumidores a tener cuidado con la leche cruda y productos hechos de ella. La FDA indicó que, debido a la leche cruda no sufre el proceso de pasteurización, puede contener gravemente perjudiciales para las bacterias potencialmente mortales, incluyendo Salmonella, E. coli y Listeria. El papel de la FDA incluye una sección de refutar la idea de que la pasteurización puede ser perjudicial, centrándose en el argumento de que la pasteurización no reduce los beneficios nutricionales de la leche.

Los defensores de leche cruda defensores de leche cruda sostienen que la pasteurización en efecto, reducir el valor nutricional de la leche. En primer lugar, sostienen que mata pasteurización de bacterias probióticas que el cuerpo requiere para mantener un sistema digestivo saludable. En segundo lugar, se dice que desnatar la leche elimina las vitaminas y grasas esenciales para un cuerpo sano.

consideraciones El Dr. Ganmaa Davaasambuu, investigador de la Universidad de Harvard, ha vinculado las hormonas en la leche a los cánceres que dependen de dichas hormonas para prosperar. Se encontró que el cáncer dependiente de hormonas es más prevalente en los países donde se consume más leche. Sin embargo, la leche descremada contiene menos de estas hormonas, debido a que las hormonas ocupan las moléculas de grasa en la leche, y leche descremada tiene poco o nada de las moléculas de grasa.