Efectos secundarios de cambiar a una dieta vegetariana

efectos secundarios de cambiar a una dieta vegetariana

Albert Einstein escribió una vez: “Nada beneficiará la salud humana y aumentar las posibilidades de supervivencia de la vida en la Tierra tanto como la evolución hacia una dieta vegetariana”. Aunque las palabras de Einstein siguen siendo tan cierto hoy como cuando él las escribió en 1930, la investigación ha demostrado que hay algunas preocupaciones para los que optan por ir sin carne. Anemia Los síntomas de la anemia incluyen fatiga, debilidad y mareos. Crédito de la imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Una de las principales preocupaciones de las personas que cambian a una dieta vegetariana es la anemia. El tipo más común, la anemia por deficiencia de hierro, se produce cuando una persona no está recibiendo suficiente hierro en su dieta. El hierro es esencial para la creación de la hemoglobina en la sangre que, a su vez, transporta el oxígeno desde los pulmones a otros órganos del cuerpo. Las mujeres son más propensas a la condición de que los hombres y las mujeres embarazadas, especialmente, necesitan suficiente hierro para ellos y sus bebés por nacer. Los síntomas de la anemia incluyen fatiga, debilidad y mareos. Debido a que la carne, huevos, aves de corral, pescado y productos lácteos son las fuentes dietéticas principales de hierro, los vegetarianos tienen que asegurarse de que están recibiendo suficiente. Una dieta vegetariana equilibrada que incluya muchas verduras de hoja verde como la espinaca, frutas secas como albaricoques, ciruelas pasas y, y tofu proporcionará suficiente hierro para la mayoría de la gente. Si usted está preocupado de que usted no está recibiendo suficiente hierro en su dieta, su médico puede realizar un simple análisis de sangre para averiguar.

La deficiencia de proteínas mayoría de los vegetarianos que comen una dieta equilibrada no tendrán ningún problema para satisfacer sus necesidades diarias de proteínas. Crédito de la imagen: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images La proteína es esencial para el crecimiento y mantenimiento de células en el cuerpo humano. Aunque la proteína se asocia generalmente con los alimentos a base de carne, también se encuentra en un número de otros, incluyendo los guisantes, los arroces, nueces y productos de soja tales como tofu y tempeh. Contrariamente a la creencia popular, la combinación de alimentos no es necesaria para los vegetarianos que buscan incluir suficiente proteína en sus dietas. ovo-lacto vegetarianos – aquellos que se abstienen de la carne, pero aún comer productos lácteos y huevos – a menudo tienden a sobrecargar las opciones de alto contenido graso, como el queso de obtener suficiente proteína en sus dietas, pero una mejor opción, según el Departamento de EE. UU. de Agricultura, es la construcción de comidas alrededor bajos en grasa, alimentos ricos en proteínas, tales como lentejas, frijoles y arroz. La mayoría de los vegetarianos que comen una dieta equilibrada no tendrán ningún problema para satisfacer sus necesidades diarias de proteínas.

Osteoporosis Se estima que una de cada cinco mujeres estadounidenses mayores de 50 años tiene osteoporosis. La osteoporosis se produce cuando el cuerpo no forma suficiente hueso nuevo en el tiempo. Consumir suficiente calcio en la dieta – al menos 1.200 miligramos por día – es crucial para el desarrollo de nuevos huesos en los adultos. Las principales fuentes dietéticas de calcio incluyen la leche, el queso y el yogur, pero también los vegetarianos pueden encontrar en las verduras de hoja verde como la espinaca o la col rizada y en productos de soya como la leche de soja y tofu. Los suplementos de calcio también son fácilmente disponibles y deben tomarse con vitamina D para ayudar a la absorción.

La vitamina B-12 deficiencia Muchos alimentos están fortificados con vitamina B-12, incluyendo muchos cereales para el desayuno. Crédito de la imagen: Kraig Scarbinsky / Digital Vision / Getty Images La vitamina B-12 es esencial para el cerebro y el sistema nervioso que funciona en los seres humanos. Se encuentra más comúnmente en productos de origen animal y productos lácteos tales como huevos y leche, así que conseguir suficiente es una preocupación real para las personas que cambian a una dieta vegetariana. Afortunadamente, muchos alimentos están fortificados con vitamina B-12 incluyendo muchos cereales de desayuno, hamburguesas vegetales, leche de soya y la levadura nutricional. También es comúnmente disponible como un suplemento.