No necesitan carne a descongelarse antes de cocinar?

no necesitan carne a descongelarse antes de cocinar?

Si usted tiene prisa o se le olvidó descongelar carne antes de tiempo, es seguro para cocinar la carne directamente del congelador. Permitir tiempo extra porque el tiempo de cocción puede ser de hasta 50 por ciento más largo o alrededor de 10 a 20 minutos más para cada 1 libra de carne. excepciones Descongele la carne antes de cocinar si desea pan o si se quiere dorar la carne en una sartén. Descongelar carne molida si desea darle forma a las hamburguesas o hacer panes de carne. Si bien se puede cocinar de forma segura asados ​​grandes congelados o pavos enteros, lo mejor es descongelarlos en primer lugar porque la parte exterior de la carne podría secarse y convertirse en demasiado cocido antes de que los cocineros en el interior completamente. Se puede cocinar un pavo entero, congelado, pero usted no será capaz de eliminar las menudencias hasta que la carne empieza a descongelarse. No deje menudos en el ave durante todo el tiempo de cocción, especialmente si los menudillos están envueltos en plástico.

La descongelación segura Si decide descongelar carne antes de cocinar, el refrigerador es la mejor opción, ya que mantiene la carne a una temperatura segura. Un pequeño paquete de carne que pesa alrededor de 1 libra descongela en aproximadamente una hora, pero un gran pavo asado o puede tomar varios días. Permitir un total de 24 horas por cada 5 lbs. de carne. También puede descongelar la carne en agua fría si la carne está en envases herméticos. Cambie el agua cada 30 minutos para evitar que el agua llegue a ser demasiado caliente. Permitir aproximadamente dos a tres horas en agua fría para una pieza de 3 a 4 libras de carne. Nunca permita que la carne se descongele a temperatura ambiente.

Los termómetros de carne No dependa de color o apariencia para determinar cuando las temperaturas carne inocua y no se basan en dispositivos emergentes que pueden no ser fiables. En su lugar, utilizar un termómetro de lectura instantánea, que registra la temperatura de la carne en 10 a 15 segundos. Los termómetros de lectura instantánea, disponible tanto en digital y marcar los tipos, no son resistentes al calor y no puede ser utilizado mientras que la carne se cocina. Si desea realizar un seguimiento de la temperatura de un asado o pavo, mientras que la carne se cocina, utilice un termómetro de carne para horno que con seguridad se puede dejar en su lugar.

Las temperaturas seguras El Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda que las aves de corral, incluidas las aves, aves enteras suelo o piezas de aves de corral cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. carne picada Cook, incluyendo carne de vacuno, cordero y cerdo, a una temperatura de 160 F. filetes, chuletas y asado de ternera, cordero, cerdo y ternera es seguro cuando la temperatura registra un mínimo de 145 F, tomada después de que la carne se deja descansar durante tres minutos. Siempre inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne. No permita que el termómetro toque el hueso, lo que afecta a la lectura.