Cómo cocinar Dividir Bone Turquía

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Cocinar el pavo hueso dividido, o dividir pechuga de pavo, como se le conoce más comúnmente, le permite cocinar un plato principal rica en proteínas, baja en grasas y colesterol en una fracción del tiempo que se tarda en cocinar un pavo entero. Dado que los senos están divididos, que hace que la carne sea más manejable; dejando el hueso en la ayuda a retener más humedad y sabor. Con cualquiera de ellos o asar a la parrilla de asar ellos, cocinar con éxito húmeda pechugas de pavo fractura depende de mirar el reloj y el control de la temperatura interna de la carne. Asando a la parrilla Paso 1 Establecer su parrilla para asar indirectamente girando solamente un quemador en una parrilla de gas de dos quemadores o girar los quemadores delanteros y traseros en una parrilla con tres o más quemadores. Si está utilizando una parrilla de carbón, recoja las brasas a ambos lados del centro, colocando una bandeja de goteo en el centro para recoger el goteo.

Paso 2 Precalentar la parrilla en un medio o medio-alto para alcanzar una temperatura de 350 grados Fahrenheit. Una vez que la parrilla está caliente, cepillar las rejillas para eliminar los residuos y ligeramente aceite de ellos o rociar con spray para cocinar.

Paso 3 Pat el pavo seco y se sazona con su favorito masaje en seco, hierbas o condimentos.

Etapa 4 Coloque el pavo en la parrilla caliente con el lado de la piel hacia arriba. Grill los pechos de división de pavo para 75 a 90 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más carnosa lee 165 F.

Paso 5 Retire el pavo de la parrilla y transferirlo a un tablero del plato o de corte.

Asación Paso 1 Precalentar el horno a 425 F. Mientras que el horno se está calentando, crear una pasta de especias por maceración de ajo con sal, pimienta y otros condimentos que prefiera, tales como hierbas frescas o cáscara de cítricos.

Paso 2 Coloque el pavo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o en un molde para hornear que ha sido rociada con aceite en aerosol, con el lado de las costillas hacia abajo. Ase los pechos divididas durante unos 50 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea lee al menos 165 F.

Paso 3 Tomar las pechugas de pavo del horno y colocarlas sobre una tabla de cortar o bandeja.

Cosas que necesitará Aceite y / o aceite en aerosol condimentos termómetro de lectura instantánea Disco o tarjeta de corte Consejos De acuerdo con FoodSafety. gov, no hay ningún tiempo de descanso necesario para pechugas de pavo dividir una vez que hayan terminado de cocinar; Sin embargo, dejando que el pavo repose durante unos 10 minutos antes de cortarlo resultados en la carne húmeda. Salmuera también puede ayudar a asegurar, pechugas de pavo sabrosas húmedos. Sumergir las pechugas de pavo de división para dos o tres horas en una mezcla hecha con agua, ajo, laurel y partes iguales de azúcar de color marrón oscuro y sal kosher. Cuando esté listo para comenzar a asar a la parrilla, retire las pechugas de pavo de división de la salmuera, secar ligeramente y deshacerse de la salmuera para evitar la contaminación cruzada. Se puede cocinar la pechuga de pavo dividida inmediatamente después de sazonar o maximizar el sabor de sus condimentos, colocándolo en una bolsa de plástico con cierre en el refrigerador durante cuatro a 24 horas para que los condimentos impregnan la carne. advertencias Evite enjuagar el pavo antes de cocinarlo. Aunque las recetas, en particular las recetas para los pavos en salmuera, a menudo requieren, la Food and Drug Administration de Estados Unidos recomienda saltarse el aclarado del todo, ya que en realidad aumenta la probabilidad de que las bacterias se extenderán desde el pavo a otras áreas de la cocina.