¿Qué frutas tienen tanino?

¿qué frutas tienen tanino?

MoreSi alguna vez has comido una pieza de fruta que hace que su boca pucker, que ha experimentado taninos en el trabajo. Taninos, un tipo de polifenol vegetal, son sustancias químicas naturales que se encuentran en las frutas que producen un sabor astringente o amargo cuando se los comen. Estos productos químicos también afectan el valor nutritivo de los alimentos mediante la unión a proteínas y precipitación. arándanos agrios La investigación médica indica que los taninos en los arándanos tienen varias propiedades medicinales. Por ejemplo, los arándanos ayudan a prevenir las infecciones del tracto urinario en las mujeres, manteniendo E. coli se adhiera a las paredes del tracto urinario, como se sugiere por el Servicio Forestal de Estados Unidos. También hay evidencia de que los taninos en los arándanos reducen los niveles de colesterol malo y mejorar cardiaca. Además de los arándanos, otras bayas tales como fresas y moras también contienen taninos.

Uvas Los taninos en las uvas se concentran en la piel y las semillas y son una parte importante del proceso de elaboración del vino. uvas inmaduras que son pequeñas y verdes tienen altos niveles de taninos, pero los niveles de taninos disminuyen a medida que la fruta madura. El uso de uvas inmaduras para producir vino contribuye a un sabor muy seco y muy astringente. De acuerdo con un artículo publicado en noviembre de 2006 en “Scientific American”, taninos son la clave para la salud del corazón a partir de vino, ya que suprimen la producción de péptidos que provocan el endurecimiento de las arterias.

plátanos Los plátanos, que se originó en la región del Indo-Malasia, son la cuarta mayor cosecha de la fruta en el mundo. Los niveles de taninos en plátanos verdes se extienden de 122,6 mg a 241,4 mg. A medida que maduran los plátanos, el contenido de taninos disminuye y se convierte en parte de la pulpa. La investigación actual indica que los taninos condensados ​​son también en las paredes de las células, que son una fuente adecuada de antioxidantes naturales que son biológicamente accesible en el estómago.

caquis Originario de China y común en Japón y el este de Estados Unidos, caquis son de color naranja redonda o frutos de color púrpura con altos niveles de taninos. Con el fin de evitar el sabor amargo y astringente de los taninos, comer caquis cuando las arrugas de la piel, lo que indica que el fruto está maduro y los niveles de taninos han disminuido. Como taninos condensan, producen otros polifenoles tales flavonoides y catequinas, que tienen propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias y antivirales.

Mangos

Los mangos son una fruta antigua que es originario de Asia del Sur. Los polifenoles, que están presentes en la pulpa, proporcionan propiedades antioxidantes. Mientras muchos disfrutan de la carne dulce, jugosa del mango y se descarta la semilla, la investigación sugiere que los taninos en los núcleos de mango, en especial las variedades de Tailandia, tienen beneficios adicionales para la salud. Por ejemplo, extracto de semillas de mango puede utilizarse potencialmente como agentes antibacterianos.