Cómo evitar que una burbuja de aire al combinarlos

cómo evitar que una burbuja de aire al combinarlos

Aunque hornear su propio pastel puede parecer intimidante, mezclas básicas, tales como tortas de manteca, en realidad requiere un mínimo de ingredientes y son bastante fáciles de hacer. Uno de los problemas que comienzan panaderos tienen es la formación de burbujas de aire en la pasta cuando se mezclan. Esto puede causar grandes agujeros de forma que la torta está en el horno; mientras que los orificios no afectará el sabor, son poco atractivo para la mayoría de los panaderos. Hay varias precauciones que puede tomar para proteger su masa de burbujas de aire. Paso 1 Tamizar su harina con sal y un agente de fermentación, tales como bicarbonato de sodio o polvo de hornear. Mezclar los tres ingredientes en un recipiente y luego ejecutar a través de un tamiz de una sola vez.

Paso 2 Evitar Sobremezclar su masa cuando se combinan los ingredientes secos y húmedos. Mezclar la masa suficiente para que todos los ingredientes se combinan bien y luego se detiene. Mezclar excesivamente puede conducir a la formación de burbujas de aire.

Paso 3 Pase un cuchillo de mantequilla a través de la masa después de que se haya mezclado completamente y antes de que se vierte en los moldes para pasteles. El cuchillo se cortar a través de las burbujas de aire y hacerlas explotar de manera que no dejan agujeros en el pastel terminado.

Etapa 4 Rellenar los moldes para pasteles y luego golpee suavemente sobre el mostrador antes de colocarlos en el horno. Al tocar las bandejas obligará a las burbujas de aire a la superficie, lo que puede ayudar a evitar los agujeros en su pastel terminado.

Cosas que necesitará Cedazo Cuchillo de mantequilla moldes para pasteles Consejos Rellene los agujeros de aire visibles con glaseado para ocultarlos. Fundamentos