Cómo cocinar medallones de solomillo

cómo cocinar medallones de solomillo

Moremedallones de solomillo, también llamados solomillos petite, difieren de sus contrapartes de tamaño completo, tanto en espesor – que miden entre 3/4 y 1 pulgada de grosor – y anchura, a aproximadamente de 3 a 4 pulgadas de ancho. Tomada desde el extremo delantero de un solomillo, más cerca de la punta del lomo, medallones cocinar rápidamente en calor alto y seco, por lo que no tienen tiempo para endurecer. Asar, freír en sartén para asar y seco todo el trabajo con medallones. Esperar una licitación morder todo el camino a través de todo el tiempo que no les cocine pasado término medio. Pan-Fry Paso 1 Tome los medallones de solomillo de la nevera unos 15 minutos antes de que desea cocinar ellos y dejarlos reposar a temperatura ambiente.

Paso 2 Heat 2 a 3 cucharadas de grasa para cocinar en una sartén o la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Elija de grasa extraída de tocino, aceite o mantequilla, dependiendo del sabor que prefiera.

Paso 3 Patente de los medallones seque con una toalla de papel y sazonar al gusto antes de cocinarlas. Colocar los medallones en la sartén caliente.

Etapa 4 Sear los medallones para cuatro minutos en cada lado por medio raro, o una temperatura interna de 125 grados Fahrenheit. Sear los medallones durante cinco minutos en cada lado para el medio, o hasta que llegan a 135 F.

Paso 5 La transferencia de los medallones a una tarjeta de talla o placa. Descansar los medallones de unos tres minutos antes de servir.

Asado Paso 1 Calentar el horno a 425 F. Heat una escasa cantidad de grasa para cocinar en una sartén de fondo grueso o sartén en la estufa a fuego medio-alto.

Paso 2 Dorar los medallones de uno a dos minutos por cada lado, o hasta que los bordes inferiores comienzan a dorarse.

Paso 3 La transferencia de la sartén al horno. Ase los medallones durante seis minutos por medio raro, o hasta que llegan a 125 F. asado los medallones durante ocho minutos para el medio, o hasta que llegan a 135 F.

Etapa 4 Retire la olla del horno y transferir los medallones a una tabla de cortar. Deje que los medallones descansar durante unos tres minutos antes de servir.

Grill Paso 1 Marinar los medallones de solomillo de una a dos horas antes de asar, si se desea.

Paso 2 Establecer la parrilla para calor directo medio-alto. Si usted tiene una parrilla de gas, gire los quemadores a medio-alto. En una barbacoa de carbón, carbón de leña capa en la bandeja y dejar que se caliente con la tapa cerrada para alcanzar temperaturas medio-alto.

Paso 3 Tome los medallones de solomillo de la nevera unos 15 minutos antes de que desea que la parrilla y dejar que repose a temperatura ambiente. Insertar un pincho a través del centro de los medallones; se puede encajar dos medallones en un pincho Si reduce el espacio de ellos 1 a 1 1/2 pulgadas de distancia.

Etapa 4 Patente de los medallones seque con una toalla de papel y sazonar al gusto si no se utiliza un adobo. Colocar los medallones en la parrilla.

Paso 5 Grill los medallones para cuatro minutos en cada lado por medio raro, y cinco minutos en cada lado para el medio. Tome los medallones de la parrilla y dejar reposar durante tres minutos antes de servir.

Cosas que necesitará Grasa para cocinar, como el aceite o mantequilla sartén apta para horno o sartén Toallas de papel tabla de cortar Adobo, opcional pinchos termómetro de lectura instantánea Consejos medallones de solomillo Bard envolviendo una loncha de tocino alrededor de ellos en horizontal y asegurándola con un palillo de dientes, como se puede ver con filete mignon. La grasa hace que desde el tocino durante la cocción. Cuchara y rociar el filete con la grasa durante la cocción. advertencias El Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda cocinar la carne de vacuno a 145 M, aunque la mayoría de la gente prefiere la ternura de medio raro o medio.