¿Es seguro comer merengue?

¿es seguro comer merengue?

MoreMerengue, hecho de clara de huevo batida y azúcar, es ligero, suave y esponjosa y deliciosa. Muchas recetas de merengue tradicionales se basan en las claras de huevo sin cocinar en el producto final, lo que representa un riesgo de seguridad. Se puede hacer o comprar merengues seguras, que van desde las galletas del merengue para tartas de merengue con la parte superior. Riesgos y peligros merengues crudos hechos con claras de huevo crudo pueden contener bacterias de salmonela, que causan la salmonelosis. Los síntomas incluyen diarrea, calambres y fiebre. Cuando está presente, la salmonella se encuentra típicamente en la yema de huevo, pero los blancos no se consideran seguros. Los huevos deben ser pasteurizados o cocinados a 160 F para matar Salmonella. merengues comprados desde panaderías y tiendas de comestibles están cocinados, horneados o pasteurizados y no suponen un riesgo.

horneados Merengues las galletas del merengue y otros merengues horneados no requieren medidas de seguridad especiales. Batir las claras de huevo con el azúcar, añadir el jugo de limón o crema de tártaro, si quieres. Tubería o una cuchara de su merengue como se desee y hornear. Cualquier receta que requiera, para hornear a calor moderado, alrededor de 350 F, durante al menos 15 minutos alcanzará una temperatura segura.

Claras de huevo pasteurizados Pasteurizados claras de huevo en polvo ofrecen una alternativa segura a claras de huevos frescos. La pasteurización calienta el huevo muy rápidamente, a continuación, se enfría a matar las bacterias. Combinar las claras de huevo en polvo con agua y azúcar, y luego venció. Puede tomar más tiempo para lograr la textura de alta, la luz de un buen merengue con las claras en polvo. Se puede comer merengues hechos con claras de huevo pasteurizados primas sin riesgo de salmonela.

merengue cocido Preparar un merengue segura por batir las claras de huevo y el azúcar en un tazón calor de seguridad sobre una olla de agua hirviendo. Batir, permitiendo que el merengue para calentar suavemente, hasta que las claras de huevo alcanzan 160 F. Retirar del calor y añadir crema de tártaro. Continuar batiendo hasta que el merengue tiene la textura deseada.

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