Es un pescado o pollo proteína mejor?

es un pescado o pollo proteína mejor?

Con el Instituto de Medicina recomienda 46 a 56 gramos de proteína para las mujeres y hombres adultos cada día, puede que se pregunte cómo utilizar mejor su asignación de proteínas en la planificación de sus comidas. La proteína es en una amplia variedad de alimentos, incluyendo alimentos de origen animal a base de plantas y. Dos opciones populares son el pollo y el pescado. La proteína mejor para usted depende de sus necesidades nutricionales, así como factores como el costo por libra y su presupuesto para alimentos. Las cantidades de proteínas Dos pechugas de pollo a la parrilla en un plato servido con judías verdes, limón y cilantro. Crédito de la imagen: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Pollo y pescado son buenas fuentes de proteína, con cantidades similares de nutriente en una porción de 3 oz. Tres onzas de pollo carne blanca, sin la piel, tiene cerca de 27 gramos de proteína, mientras que 3 onzas de carne oscura, sin piel, contiene aproximadamente 24 gramos. Varios tipos de peces ofrecen diferentes cantidades de proteína. Estas cantidades varían desde un mínimo de aproximadamente 13 gramos por 3 onzas de arenque del Atlántico a máximos de 23 gramos en el salmón rojo y 25 gramos en el atún aleta amarilla. Se puede cumplir con su requerimiento diario de proteínas en dos porciones de pescado o pollo.

Saciedad y Amino perfiles de ácidos Estudio Un pedazo de pollo crudo, el salmón y carne listo para ser preparados. Crédito de la imagen: Raul Taborda / iStock / Getty Images En un estudio publicado en 1991 en el “Journal of Nutrition”, seis machos flacas se comieron tres comidas de la mañana después de una noche de ayuno. Cada uno tenía 50 gramos de proteína magra consistentes en carne de res, pollo o pescado. Una muestra de sangre fue tomada antes de cada comida, a continuación, se tomaron ocho muestras adicionales en varias ocasiones hasta tres horas después de comer. Los investigadores probaron las muestras de sangre para la glucosa y la insulina, y para el ácido amino y los triglicéridos. También se pidió a los participantes que calificaran qué tan lleno que sintieron inmediatamente después de la comida, y de nuevo cada 30 minutos durante tres horas, sobre la base de una escala de siete puntos que van desde muy hambriento a muy completa.

Resultados del estudio Un plato de lubina al horno en una cama de cuscús y verduras. Crédito de la imagen: martinturzak / iStock / Getty Images El resultado del estudio favoreció pescado como una proteína superior en la mayoría de los casos. Los participantes consideraron notablemente más lleno después de comer pescado en lugar de pollo, pescado calificar un punto o más alto en cada calificación de 30 minutos. El triptófano a la proporción de aminoácido neutro grande, un indicador de plenitud, fue mayor en la sangre después de la harina de pescado que después de la pollo. perfiles de aminoácidos en la sangre fueron similares después de cada comida en los casos de la mayoría de los aminoácidos. En algunos casos, como con la taurina y la metionina, los niveles de aminoácidos fueron significativamente más altos después de los peces que las otras proteínas. Esta diferencia no estaba a favor ya sea de res o pollo con cualquier otro aminoácido.

Omega-3 y omega-6 Un cocinero rodajas de atún crudo fresco con un cuchillo. Crédito de la imagen: maria_esau / iStock / Getty Images Los pescados grasos, como el salmón y atún, contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6 grasos. El cuerpo no puede producir estos nutrientes esenciales, por lo que debe obtener a través de su dieta. Estos ácidos grasos ayudan con el crecimiento del cerebro y el desarrollo, el crecimiento del cabello, la salud ósea y el metabolismo de la regulación y el sistema reproductivo. La recomendación general es un equilibrio de omega-3 y omega-6. Carnes como pollo contienen principalmente ácidos grasos omega-6, y los estadounidenses reciben más que suficiente, dice la Universidad de Maryland Medical Center. Fish, por otro lado, es una buena fuente de ácidos grasos omega-3.

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