La mejor manera de Fry pez

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El término “pescado de roca” en realidad abarca cerca de 70 variedades. . El pescado a veces va por nombres tales como “bacalao de roca”, “bajo negro” o “perca oceánica del Pacífico” Independientemente del nombre, estos filetes tienen características comunes – una consistencia magra y una textura fina y escamosa que se presta para hornear. Si prefiere freír los filetes, conservar su delicada textura y humedad con una innata, el chisporrotear de alta temperatura rápida en una sartén para mantener la carne agradable y jugosa. Paso 1 Preparar una sartén con unas cucharadas de mantequilla o aceite de oliva. Elija la mantequilla para un sabor más salado más rico, o aceite de oliva para un sabor más ligero que pone de manifiesto los tonos naturales de nuez de pescado de roca. Calentar la sartén a medio hasta que el aceite o la mantequilla obtiene chisporrotear caliente pero no humeante.

Paso 2 Temporada de los filetes con las especias de su elección como la sartén se calienta. Elija sabores clásicos con sal, pimienta, ajo, albahaca o perejil, o ir a los sabores más audaces con polvo de cilantro, al estilo cajún mezcla de condimentos mariscos o polvo de chile chipotle. Para una más crujientes pescado de roca a la sartén, la harina y mezclar en la temporada un poco de huevo – alrededor de un huevo por cada ¼ de taza de harina – a continuación, cubrir ligeramente el pescado en la mezcla.

Paso 3 Baje el fuego a medio-alto y colocar el filete de pescado de roca en la sartén. Freír el primer lado de dos a tres minutos, y luego la vuelta cuidadosamente con una espátula y cocinar del otro lado de uno a tres minutos. Cada lado del filete frito debería tener un tono de color marrón claro, de oro y un acabado ligeramente crujientes. La carne debe desmenuzarse fácilmente – una textura masticable o tono translúcido indican pescado poco cocinado.

Cosas que necesitará sartén Mantequilla o aceite de oliva Harina, opcional Huevos, opcional condimentos Espátula Consejos Cocinar los filetes con la piel para asegurarse de que no se deshacen en la sartén. Freír el lado de la piel, en primer lugar, a continuación, dar la vuelta a los filetes y cocine el lado sin piel. etiquetas Marisco Recetas etiquetas