El tostar almendras no disminuyen su valor nutricional?

el tostar almendras no disminuyen su valor nutricional?

Asar almendras mejora su sabor y crea una textura crujiente – también hace que la tuerca más fácil de digerir. Sin embargo, se recomienda que consuma nueces frescas, crudas y sin sal en lugar de la variedad tostado porque a menudo se tuestan en los aceites poco saludables y salados, según el Dr. Mehmet Oz, vicepresidente y profesor de Cirugía en la Universidad de Columbia. Pero tostar las almendras puede ser una opción más saludable. Al comparar los valores nutricionales de la almendra cruda a la almendra tostada seca sin sal, las diferencias son menores, lo que sugiere un pequeño cambio en el valor nutricional. calorías Un valor nutricional que se ve afectada negativamente por el tostado es el contenido calórico. Las calorías son ligeramente superiores en las almendras tostadas secas que en las almendras crudas. A 1 oz porción de almendras tostadas contiene 169 calorías, mientras que el mismo tamaño de la porción de almendras crudas contiene 163 calorías. Mientras que la diferencia es leve, el consumo de las calorías extra de seis todos los días desde las almendras tostadas para un año puede causar un aumento de peso 1/2 libra.

Proteínas y carbohidratos La proteína e hidratos de carbono en las almendras no son afectadas por el proceso de tostado. Sin embargo, el contenido de fibra es ligeramente menor cuando se compara la almendra tostada a la almendra cruda. A 1 oz porción de almendras tostadas contiene 3,1 g de fibra, mientras que el crudo contiene 3,5 g. La fibra es un nutriente esencial que la mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente en sus dietas, de acuerdo con la American Dietetic Association. La elección de alimentos más rica en fibra ayuda a controlar el apetito, mejora la función intestinal y reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

Grasa Tostar la almendra aumenta el contenido de grasa de la almendra ligeramente si se compara con la almendra cruda, que es probable que la razón detrás del aumento en el contenido de calorías. A 1 oz porción de almendras tostadas contiene 15 g de grasa total, 1,1 g de grasa saturada, 9,1 g de grasa monoinsaturada y 3,7 g de grasa poliinsaturada, mientras que la almendra cruda contiene 14 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 8,8 g de grasas monoinsaturadas grasa y 3,4 g de grasa poliinsaturada.

Vitaminas y minerales El contenido de vitaminas y minerales de la almendra es también ligeramente afectada por el proceso de tostado. Sin embargo, algunos nutrientes muestran un aumento en las cantidades, mientras que otros están disminuidos. La almendra tostada contiene cantidades más altas de hierro, calcio, magnesio y ácido fólico en comparación con la almendra cruda. Sin embargo, los niveles de vitamina E y de fósforo se redujo ligeramente en la almendra tostada.